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Michel Larroche

NOIR DE NOYAUX DE PÊCHES CALCINÉS . RECETTE N° 1.

Domaine : Végétal
Broyage : Sur la pierre à l'eau gommée
Détrempe : Eau gommée , clair d'oeuf, eau de miel.

Manuscrit source : Illuminier Buch
Auteur : VALENTIN BOCH VON RUFFACH

 Valentin enseigne le noir de noyaux de pêches calcinés comme très beau. Mettez les noyaux dans un vase neuf, couvrez et scellez le couvercle, qu'aucune fumée n'en puisse sortir : autrement vos noyaux iraient en cendres. Remettez le vase à un potier qui aura à cuire, et qui le mette au four avec sa marchandise. Votre vase recouvré, vous y trouverez les noyaux de pêche (1) noirs comme charbon. Pilez-les dans un mortier, achevez de les broyer sur la pierre jusqu'à ce que ce ne soit plus que poudre. Servez-vous de la détrempe que vous voudrez. Vous aurez un noir d'un bel effet. 

Notes :
(1) - Ces noyaux de pêches sont particulièrement difficiles à broyer lorsque cette action est pratiquée manuellement sur la pierre de porphyre et c'est ce qui, probablement, pourrait expliquer l'origine de l'expression « broyer du noir ».

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