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Michel Larroche

ENCRE NOIRE. RECETTE N 3.

Nom usuel : Encre vgtale.
Nom vernaculaire : Du latin: atramentum.
Domaine : Végétal

Manuscrit source : Diversarum Artium schedula. Essai sur divers Arts
Auteur : THOPHILUS (RUGERUS)

RECETTE DE L'ENCRE.

Pour faire de l'encre coupez du bois d'pines en avril ou en mai, avant qu'il y ait des fleurs ou des feuilles ; faites-en de petits fagots, que vous laisserez couchs l'ombre pendant deux, trois ou quatre semaines, jusqu' ce qu'ils soient un peu secs. Ayez ensuite de petits maillets en bois avec lesquels vous broierez sur du bois dur ces mmes pines, jusqu' ce que vous ayez enlev entirement l'corce que vous jetterez aussitt dans un tonneau plein d'eau ; lorsque vous aurez ainsi rempli d'eau et d'corce deux, trois, quatre ou cinq tonneaux, laissez le tout reposer pendant huit jours, jusqu' ce que l'eau se soit empare de tout le suc de l'corce. Aprs cela mettez cette eau dans une marmite trs propre ou dans 
une chaudire, placez sur le feu et faites cuire. De temps en temps jetez de l'corce dans la chaudire, afin d'en exprimer tout le suc, par la cuisson, si par hasard, il en reste encore. Lorsque cette corce aura tremp quelque temps dans l'eau, jetez-la et mettez-en d'autre ; cela tant achev, faites chauffer l'eau, jusqu' ce que elle se rduise d'un tiers ; passez-la alors dans une chaudire moins grande, et faites cuire jusqu' ce que l'eau commence noircir et s'paissir, vitant de ne point ajouter d'eau, except de celle qui contient le suc. Lorsque vous la verrez s'paissir, ajoutez un tiers de vin pur, mettez dans deux ou trois chaudires nouvelles, faites cuire jusqu' ce que vous aperceviez une espce de peau se former la surface. tez ensuite les chaudires 

 du feu, mettez-les au soleil, jusqu' ce que l'encre noire se purifie d'une espce de lie rouge. Prenez ensuite de petits sacs de parchemin, soigneusement cousus, ainsi que des vessies ; versez-y l'encre pure, et suspendez-les au soleil, jusqu' ce que l'encre soit compltement sche. Lorsqu'elle sera sche, prenez-en ce que vous voudrez, mlez avec du vin, sur des charbons, et aprs y avoir ml un peu de noir, servez-vous en pour crire. S'il arrive, par suite de ngligence, que l'encre ne soit pas assez noire, prenez du noir de la grosseur d'un doigt, mettez-le sur le feu, laissez-le s'enflammer, et jetez-le aussitt dans l'encre. 
FIN DU Ier LIVRE DE THOPHILUS
 

Notes :
Ouvrage dont est tire la recette :
Dictionnaire d'Archologie Sacre. (M. J. J. Bourass).Tome deuxime, publi par M. L'abb Migne, diteur aux ateliers catholiques, rue d'Amboise, au Petit-Montrouge, barrire d'Enfer de Paris.1851

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