L'eau de miel ou de sucre est surtout nécessaire dans la préparation de l'eau de colle ou de blanc d'oeuf. Voici comme elle se fait. On prendra, si possible, du miel blanc¹ et très pur, on le mettra dans un grand pot vernissé sur un feu lent, on en ôtera l'écume à mesure qu'elle se forme jusqu'à ce que la couleur soit claire, on y ajoutera sa quantité d'eau pure, on portera le tout à ébullition, dans un pot vernissé bien entendu, puis on y ajoutera un peu de blanc d'oeuf rompu² mêlé d'eau ordinaire, comme font les apothicaires. Mais il en faut bien peu, parce que peu de miel suffit. Mettez-l'y donc et faites bouillir ensemble, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus