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Michel Larroche

ENCRE NOIRE DE M. JAUBERT. RECETTE N 6.

Nom usuel : Encre gallo-ferrique.
Nom vernaculaire : Atramentum.
Origine du nom : Du latin: atramentum.
Domaine : Végétal / Minéral

Manuscrit source : Dictionnaire universel des Arts et Mtiers. Archives numriques du CNUM- CNAM.
Auteur : ANONYME

 RECETTE DE L'ENCRE CRIRE.

Prenez deux livres1 de noix de galle ; concassez-les, et les faites bouillir dans six livres d'eau et, mieux encore, dans quatre livres d'eau et deux livres de vin blanc qu'il faut prfrer la bire qui rend l'encre trop paisse ; rduisez le tout moiti, vous aurez une dcoction charge de couleur jauntre et obscure. Coulez avec forte expression, ajoutez-y douze onces2 de vitriol verd (sulfate de fer) ou blanc3, et une once de gomme arabique concasse ; faites fondre petit feu. Laissez reposer la liqueur ; sparez les fces4. en la versant doucement dans quelque vaisseau5 o vous la garderez.  
 

Notes :
Notes.
1- Livre: unit de masse valant 16 onces, soit 500 g.
2- Once: unit de masse valant 31,1034768 g.
3- Vitriol blanc: sulfate de zinc.
4- Fces: matires non dgrades par la cuisson de la recette.
5- Vaisseau:  mot gnral toutes choses, qui contient en sa concavit choses liquides ou sches , remplac en 1555 par l'adjectif pithte rcipient . 

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