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Michel Larroche

AUTRE RECETTE DE L'ENCRE NOIRE. RECETTE N° 7.

Nom usuel : Encre gallo-ferrique.
Nom vernaculaire : Atramentum.
Origine du nom : Du latin: atramentum.
Domaine : Végétal / Minéral

Manuscrit source : Bibliothèque numérique des ARTS ET MÉTIERS. CNUM-CNAM.
Auteur : ANONYME

 AUTRE RECETTE DE L'ENCRE NOIRE1.

Prenez eau commune de pluie, ou mieux vin blanc quatre pintes2, noix de galle concassée, une livre3 ; faites infuser pendant vingt-quatre heures sans bouillir ; ajoutez gomme arabique concassée que vous laisserez dissoudre, six onces4 ; enfin mettez-y six onces de couperose verte5 qui donne aussitôt la couleur noire; et passez le tout sur un tamis de crin.
 

Notes :
Notes.
1- Cette recette paraît être la copie, fort améliorée, du procédé déjà donné par l'auteur du Ménagier de Paris, traité de morale composé entre juin 1392 et septembre 1394, par un bourgeois parisien, et imprimé dès la fin du XVe siècle. Cet ouvrage est publié pour la première fois par le baron Jérôme Pichon en 1846 pour la Société des Bibliophiles français.

2- Pinte: unité de masse valant 2 chopines soit 0,931 l.

3- Livre: unité de masse valant 16 onces soit 500 g.

4- Once: unité de masse valant 31,1034768

Notes :
g.

5- Couperose verte: sulfate de fer.

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