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Michel Larroche

ROUGE DE BOIS DE BRAISE. RECETTE N 1.

Domaine : Végétal
Origine géographique : Indes orientales, puis plus tard Indes occidentales.
Principe colorant : Brsiline.

Manuscrit source : Instructions pour broyer, adoucir, refondre et retoucher les couleurs.
Auteur : CHARLES LETONNELIER

Pour faire de la laque, prenez une livre de brsil de Frnembourg et le rompez par petits morceaux. Ensuite vous prendrez quatre pintes de vinaigre blanc, dans lequel vous mettrez tremper votre brsil l'espace de deux jours. Au bout de deux jours vous le mettrez bouillir un bon quart d'heure, puis vous le passerez dans un linge bien gros. L'ayant pass, vous le mettrez bouillir quatre ou cinq bouillons avec une demi-livre d'alun blanc, en le remuant toujours. Aprs qu'il est t de dessus le feu, vous y mettrez vingt-cinq ou trente os de seiche. Les ayant mis, vous le laisserez reposer trois ou quatre jours, au bout duquel temps vous le passerez par un gros linge dans quelque verre bien pais, que vous mettrez bouillir trois ou quatre bouillons sur le feu, et il sera fait. Pour mettre bouillir votre verre sur le feu, il le faut mettre dans un chaudron moiti plein d'eau, et avant que d'y mettre votre verre, il faut lui envelopper le cul de paille, comme aussi le cul du chaudron, de peur qu'en bouillant ledit verre se casse.

Notes :
Manuscrit dont est tire la recette : 
L'Art d'Enluminure.
Trait du XIVe sicle sicle (Louis Dimier).

Jean Lebgue explique le mot de brsil, un bois rouge dont on tire une couleur rose ou pourpre en le broyant dans une forte lessive avec de l'urine ou de l'alun. 

Hraclius met le brsil dans l'urine, l'y fait bouillir avec l'alun, puis ajoute de la chaux vive.  

Valentin le met bouillir d'abord quatre heures dans le vinaigre, puis dans la bire coupe d'un peu d'eau. Ensuite gros comme une noix d'alun avec beaucoup de gomme arabique. De nouveau au feu, puis refroidir, passer ensuite.

Autre recette du mme auteur : 
Aprs le vinaigre l'alun, mettre chauffer, puis secouer plusieurs fois par jour pendant huit jours.

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