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Michel Larroche

LAQUE DE COCHENILLE. RECETTE N 1.

Domaine : Animal
Origine géographique : Indes occidentales, et plus particulirement Mexique.
Principe colorant : Acide carminique.

Manuscrit source : L'Art d'Enluminure Trait du XIVe sicle traduit du latin avec des notes tires d'autres ouvrages anciens et des commentaires
Auteur : LOUIS DIMIER

 RECETTE DE LA LAQUE FINE CARMINE (recette de LETONNELIER).

La laque fine carmine se fait en prenant du cochenille1, que l'on pile bien dans un mortier. Ensuite il la faut faire bouillir dans une fiole pleine d'eau de pluie; dans laquelle fiole vous la verrez venir toute violette et lorsqu'elle sera rduite au tiers, vous y ajouterez de l'alun rouge, et la laisserez bouillir tant qu'il soit tout fondu. L'alun tant fondu, vous la coulerez par un linge, y mlant de l'eau de gomme, jusqu' ce que vous la voyez demeurer violette.
 

Notes :
1 - Cochenille du Mexique (coccus cacti) appele aussi cochenille du nopal.

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