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Michel Larroche

BLEU OUTREMER. RECETTE N 1.

Nom usuel : Lapis-lazuli, outremer, ultramarinum.
Nom vernaculaire : Azur d'Acre, pierre d'azur.
Origine du nom : Du latin lapis signifiant pierre et lazuli signifiant azur, gnitif du latin mdival lazulum, emprunt de l'arabe populaire lzurd, de l'arabe classique lazaward, emprunt au persan lzward dont est issu azur.
Domaine : Minéral
Origine géographique : Afghanistan rgion du Pamir, mines de Kokcha et de Sar-e-Sang, valle du Badakhstan.
Principe colorant : Lazurite.
Formule chimique : (Na8 [Al6 Si6 O24] [SO4, S, Cl] x).

Manuscrit source : Trait de mignature pour apprendre aisment peindre sans maistre, avec le secret de faire les plus belles couleurs, l'or bruni, et l'or en coquille. 1696.
Auteur : CLAUDE BOUTET- CHRISTOPHE BALLARD

Autres secrets pour faire le carmin et l'outremer de diffrentes manires, et des laques fines, colombines, des verds, et d'autres couleurs de plusieurs faons, le tout propre pour la mignature.

L'OUTREMER.
Prenez dix onces d'huile de lin, mettez-les dans un plat de terre avec sept ou huit gouttes d'eau commune, mettez cela sur le feu jusques ce qu'il commence boillir, mettez-y une livre de cire blanche vierge, rompe en petits morceaux: quand la cire sera fonde, mettez-y une livre de poix grecque, meslez-y quatre onces de mastic en poudre, qui ayt est fondu auparavant dans un pot part, avec deux onces de terbentine (sic), et laissez cuire le tout une heure durant, et aprs laissez tomber cette drogue dans l'eau froide, et quand elle se trouvera mole comme du
beure, elle sera cuite ; si toutefois il s'y trouve encore de petits durillons, ce sera une marque que le mastic ne sera pas assez fondu et alors il faudra remettre la drogue au feu. Le tout tant cuit, mettez du lapis bleu dans un creuset au feu, jusques ce qu'il soit tout rouge comme le feu mme: puis jetez-le dans du vinaigre blanc, il boit ce vinaigre jusques en crever, et se rduit en petits morceaux lesquels il faut broyer en poudre, puis incorporer cette poudre avec un peu de la drogue susdite, dont il faut prendre le moins qui se peut, et gardez cela ainsi environ quinze jours, aprs quoi mettez un ais un peu en penchant sur le bord d'une table, il sera bon qu'il y ayt une petite 

 trace ou rigole cet ais, et sous cet ais un petit vaze de verre, mettez vostre pte blee1 au haut de cette rigole, et au dessus de la pte, mettez un vaze d'eau qui distille sur la pte goute goute, et alors avec un petit bout de bton poly, vous aiderez l'eau dtremper cette pte, en la remuant un peu, et fort doucement. Le premier azure qui s'coule goute goute, est le plus beau ; quand il en vient de moins beau aprs, il faut changer de vaze, pour recevoir ce second bleu, aprs lequel il en vient encore un troisime qui ne laisse pas de servir. Laissez seicher ces trois sortes d'outremer, puis les ramassez et les mettez sparment en de petits sacs de cuir blanc.  

Notes :
1 - Certains auteurs de recettes ont compar cette pte bleue la boule bleue obtenue avec le pastel et commercialise sous le nom de cocagne.

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