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Michel Larroche

BLEU DE TOURNESOL EN DRAPEAUX (AVEC CHROZOPHORA TINCTORIA JUSS.). RECETTE N 2.

Nom usuel : Chrozophora tinctoria Juss. croton tinctorium. Maurelle.
Nom vernaculaire : Croton des teinturiers, tournesol en drapeaux, bleu mdival.
Domaine : Végétal
Principe colorant : Azolithmine, rythrolithmine, spaniolithmine, ryt

Manuscrit source : Trait complet des proprits, de la prparation et de l'emploi des matires tinctoriales et des couleurs. 1828.
Auteur : J. CH. LEUCHS

Le croton contient un suc vert qui devient, expos l'air, rouge et violet, et qui devient bleu lorsqu'il est expos aux alcalis. On prpare avec ce suc dans le midi de la France, le tournesol en drapeaux, en trempant dans ce suc des morceaux de chiffons, laissant scher, et changeant la couleur en bleu par des vapeurs ammoniacales. Pour employer ce tournesol, on dissout la matire colorante dans l'eau. Autrefois on l'employait principalement en Hollande, o l'on en expdiait beaucoup de Montpellier (via le port de Ste), pour teinter les vins, le papier sucre, l'enveloppe (crote) de certains fromages. Montet a donn un trait complet sur la prparation de ce tournesol dans le village du Grand-Gallargues 5 lieues de Montpellier dans les Mmoires de L'Acadmie de Paris De 1754. 
Les paysans ramassent la plante sauvage du 28 juillet jusqu'au 8 septembre (il est dfendu de faire la rcolte avant) 15 et 
20 lieues la ronde. Ils pressent le jus avant que la plante fermente. On trempe dans le jus, de suite ou aprs 1/2 heure, des chiffons de lin ou de chanvre lavs, quelquefois on ajoute au suc 1/30 de son volume d'urine pourrie. Le trempage se fait en frottant les chiffons dans le suc comme si on voulait les laver. Aprs on sche au soleil (un schage rapide est ncessaire). Ensuite on les expose des vapeurs ammoniacales jusqu' ce que la couleur bleue paraisse. Les vapeurs ammoniacales proviennent d'urine humaine ou du fumier. On remplit 4 semaines d'avance, des cuves de pierre avec de l'urine (aluminados)1 de manire qu'il y en ait de 5 6 pouces, on la laisse pourrir et on la mle avec de la chaux pour l'usage

(5 6 livres sur 30 cannes). On met sur la cuve des bois ou des branchages sur lesquels on place les chiffons que l'on retourne de temps en temps pour que les vapeurs puissent agir uniformment. Si on prend du fumier (de cheval ou d'ne) on le met dans un tas dans une curie, on le recouvre de paille, et on met les chiffons dessus, ou on les met envelopps de toile entre 2 couches de fumier (une addition de chaux acclrerait le dveloppement de l'ammoniaque). Cependant on emploie rarement le fumier, parce qu'il dveloppe moins d'ammoniaque, et quand on laisse trop longtemps les chiffons, la couleur est dtruite; effet que ne produit point l'urine. Les chiffons sont tremps plusieurs fois jusqu' ce que la couleur soit suffisamment fonce, ces immersions se rptent jusqu' 4 fois. La cuve avec l'urine est employe longtemps, mais on l'alimente avec de l'urine nouvelle et de la chaux. On la remue toujours avant de remettre les chiffons dessus; quelquefois on la chauffe aussi, d'aprs Montet. Le village de la Grande-Gallargues, qui a 230 maisons et 1000 habitants, livre au commerce annuellement pour 10 12.000 francs de tournesol.

Notes :
1. Aluminados.
Ce nom provient de ce qu'autrefois on ajoutait de l'alun, maintenant on le supprime comme inutile.

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