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Michel Larroche

ASSIETTE DORER. RECETTE N 4.

Nom usuel : Assiette dorer avec brunissage.
Nom vernaculaire : Assiette l'ancienne, gesso sottile, assiette brunir.
Détrempe : Eau gomme

Manuscrit source : O livro de como se fazem as cores. 1462. (le Livre des couleurs) Manuscrit ms. 1959 (De Rossi ms.945), Bibliothque Palatine de Parme. Italie
Auteur : ABRAHAM BEN JUDAH IBN HAYYIM

POUR APPLIQUER L'OR SUR LES LIVRES OU LES FEUILLES DE JUPITER.
 Pour appliquer l'or sur des livres ou sur des feuilles de jupiter1, appeles alfer1, et pouvoir le brunir, prends de la colle de cerf2, mets-la tremper dans de l'eau et laisse-la s'imbiber jusqu' ce qu'elle se dfasse toute seule. Quand elle sera bien dfaite, essaie-la sur ton doigt et si elle est bien liquide et molle, dans l'eau obtenue, tu ajouteras de l'ocre et un noyau de pche finement broy, que tu auras d'abord calcin pour rendre l'or plus resplendissant. Ensuite, cette prparation de colle, d'ocre et de noyau calcin comme je l'ai dit, dpose-la l'endroit o tu veux crire. Mais souffle d'abord l'endroit o tu auras dpos la prparation susdite, et applique l'or par-dessus. Quand il aura sch, brunis-le avec une dent de sanglier, d'une main trs lgre, et tu auras un or bien brillant. Et il y a une autre faon de 
prparer l'assiette dorer3: prends une peau de congre et fais-la bouillir jusqu' ce qu'elle se dfasse toute seule. Filtre-la travers une passoire, et prpare l'assiette avec l'ocre et un noyau de pche. Applique l'or crire par-dessus, sur cette assiette de colle de poisson. 

COMMENT APPLIQUER L'OR EN COQUILLE.
Si tu veux appliquer de l'or sur un livre, prends de l'eau o tu as fait bouillir du parchemin, qu'elle soit assez forte4. tale-la au pinceau une fois ou deux l'endroit o tu veux appliquer l'or. Ensuite, pile de la craie avec cette colle forte, ajoute-lui un peu de safran, et tends cela l'endroit o tu veux appliquer l'or, par trois fois. Quand ce sera sec, mets-en autant que tu voudras. Applique l'or avec de l'eau gomme froide, puis brunis-le longuement avec une dent de sanglier.

Notes :
1 - Jupiter ou Alfer
Alfer est un mot vraisemblablement d'origine arabe dsignant des feuilles d'tain de mauvaise qualit servant recevoir la dorure.
Jupiter est, dans le Moyen-ge alchimique, la plante avec laquelle est associ l'tain. 
2- Colle de cerf
Appele aussi colle cerbuna, prparation partir de bois de cerf. 
3 - Assiette dorer.
Ibn Hayyim utilise ici l'expression technique adquate. C'est la prparation sur laquelle on applique la dorure pouvant recevoir le brunissage. 
4- Colle de parchemin.
C'est cette colle des enlumineurs qui est appele colle de brochettes. 

Manuscrit traduit en franais par Anne-Marie Quint-Abrial et Michel Larroche.

Recette  communique par Michel Larroche.

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